Brandteig-Flockentorte mit Erdbeeren

Zubereitung

1. 250ml Wasser, Butter und Salz aufkochen. Dann das Mehl auf einmal zugeben. So lange rühren bis ein Kloß ensteht und der Teig sich vollständig vom Topfboden löst.
   Den Teig in eine Schüssel geben und sofort ein Ei zugeben und unterkneten. Abkühlen lassen und dann die restlichen Eier unterrühren.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben.  Einen 22cm großen Teig spiralförmig auf ein Backpapier spritzen. Dabei circa einen 1cm breiten Zwischenraum lassen.
3. Den Rest als Tuffs daneben spritzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 25 bis 30 Minuten backen. Tuffs sofort aufschneiden und alles auskühlen lassen.
5. Die Gelatine einweichen. Derweil Erbeeren waschen, das Grünzeug entfernen und halbieren.
6. Die Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale miteinander verrühren. Gelaine ausdrücken und auflösen. Mit zwei Löffel Joghurt verrühren und dann unter den Rest des Joghurts geben. Die Sahne unterheben.
7. Einen Tortenring um den Boden geben. Etwa ein Viertel der Creme dann auf den Boden streichen. Erdbeeren bis auf ein paar darauf verteilen. Den Rest Creme daraufgeben. Restliche Erdbeeren nun oben auf legen. Die Tuffs etwas zerrupfen und ebenfalls darauf verteilen.
8. Als Letztes die Torte mindestens fünf Stunden kühlen.