Hochzeitstorte im Semi Naked Cake Stil

Hallo Ihr Lieben, heute möchte ich euch einen Semi Naked Cake als Hochzeitstorte zeigen. Diese Torte war für die Hochzeit meiner Nichte letzte Woche.

Kurz vor der Hochzeit war ich noch mit meiner Famile im Urlaub. Ich hatte also nicht wirklich viel Zeit für die Hochzeitstorte. Deshalb habe ich mit meiner Nichte entschieden dass ich „nur“ eine zweistöckige Torte backe und ohne Fondant. Zuerst wollte ich frische Beeren nehmen, ich habe mich dann aber kurzfristig dazu entschlossen mal frische Blumen zu nehmen. Einen Semi Naked Cake oder auch Naked Cake wollte ich schon länger mal ausprobieren und backen.

Ich bin froh dass ich keine Fondanttorte gemacht habe. Denn ich war tags zuvor noch beim Sport und bin dann am Ende des Trainings mit meinem rechten Fuß umgeknickt. Ich musste die Torte dann abends und am nächsten tag mit einem dicken Fuß und der Hilfe meines Mannes zu Ende machen. Er hat die Torten dann hin- und hergetragen und war für den Abwasch zuständig, während ich die Torten gefüllt und eingestrichen habe.

Auch sind die Blumen auf der Torte dieses Mal nicht aus Zucker (Blütenpaste). Ich habe mich dazu entschieden vom Floristen ein paar echte Blumen zu kaufen und auf der Torte zu platzieren.

Für die untere Torte habe ich zwischen meinem Tortenboden eine Mascarponecreme mit Himbeeren genommen. Und in der oberen Torte befand sich eine Heidelbeer Frischkäsecreme.

Damit man die beiden Cremes außen nicht durchschimmern sieht, habe ich eine Swiss Meringue Buttercreme hergestellt und beim Füllen zuerst einen Ring außen gespritzt und in die Mitte die Creme gegeben. Nachdem die Torten über Nacht gut durchgekühlt worden wird außen wieder etwas Swiss Meringue Buttercreme gegeben und vorsichtig mit einer Palette abgezogen, so dass man die Tortenböden etwas durchscheinen sieht.

Meine beiden Torten waren in etwa 26cm und 16cm breit und hoch schätze ich mal so um die 17cm.