Zitronen Cake Pops

Zubereitung

1. Für die Cake Pops müsst ihr zuerst natürlich den Kuchen backen. Dafür den Zucker mit der Margarine schaumig schlagen. Die Eier dann einzeln zugeben. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Teig geben. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Ein Kastenform ausfetten und den Teig hineingeben. Bei 160° etwa 40 bis 50 Minuten backen. Je nachdem wie groß eure Kastenform ist.
   Den Kuchen gut auskühlen lassen.
2. Harte Stellen dann abschneiden und nun müsst ihr ihn zerkleinern. Dafür den Kuchen am Besten zwischen den Händen reiben und die Kuchenkrümel in eine Schüssel geben.
3. Butter und Puderzucker cremig schlagen, Frischkäse und etwa 3 EL Zitronensaft dazu geben. Das Frosting gut  mit den Kuchenkrümeln vermengen. Die Masse sollte kleben und nach dem Kugeln rollen nicht auseinander fallen. Ist dies nicht der Fall, könnt ihr noch ein klein wenig Butter bzw. Frischkäse dazu geben. Es kommt immer drauf an, wie trocken oder feucht euer Kuchen ist. Ein Backblech oder großen Teller mit Backpapier belegen und die Cake Pops darauf legen.
4. Ich habe die Kugeln abgewogen und immer 30g genommen. Die Größe finde ich genau richtig. Die Masse nun zu Kugeln rollen.
5. Etwas Glasur schmelzen und den Cake Pops Stiel darin eintauchen und in die Cake Pops stecken. Die Kuchenglasur wird schnell fest.
6. Nun den Rest der Glasur schmelzen. Sie sollte nicht zu fest sein, ansosnten gebt ihr etwas Kokosfett dazu. Die Glasur in ein schmales Gefäß geben und die Cake Pops darin eintauchen. Die überschüssige Glasurr abtropfen lassen. Dazu den Cake Pop drehen und sanft am and des Gefäß abklopfen. Cake Pops sofort verzieren und die Glasur nun trocknen lassen.
7. Bei Candy Melts bzw. Kuchenglasur geht das ziemlich flott. Schokolade braucht etwas länger um wieder fest zu werden.